ジャズライブ

26日に私が料理担当しているイベントハウスでジャズライブがありました 毎月最終土曜日にバンド名 New moon によるジャズライブがあり、素敵な音楽と歌を聴きながらお食事ができる空間をつくっております。 場所は福岡県の飯塚市にある Blume という植物屋さんであっています。 今月のライブは気温が低い日々が続いたせいかお…
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料理教室

先日公民館で初めて、料理教室をしてきました 私はイタリア料理の講師として呼ばれて行きました。 公民館で講師として呼ばれるきっかけはフリーになってからの突撃営業でした。 私にとって料理教室の講師をするのは初めてなので公民館くらいがちょうどいいかなと思っていました。 それからある公民館でとんとん拍子で話が進み、先日実施してき…
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出張料理人

次の仕事は出張料理人です。 といってもはじめは身内の仕事なんですよね(笑) 兄は画家として活動しており、家に関係者を呼んで新年会をやるので料理の提供を頼まれました。 15人分くらいの料理を準備 前菜は 玉ねぎセロリナスパプリカのカポナータのブルスケッタ カモ肉の燻製とオレンジソース カプレーゼ を出し次に…
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料理研究家として

ゴルフ場レストランを退職して、何度も転職を繰り返す自分はダメな人間なんかなーとか社会不適合者なのか等ネガティブ思考が絶えませんでした。しかしこれまでの自分の経験を無駄にもしたくありません。 会社に所属するのもまた辞めてしまうのも会社に迷惑でしょうし、恐かったです。 なのでもう自分がやりたいことをやろうと思いフリーでの活動を決めま…
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転職その3 ゴルフ場 レストラン

友達の紹介でゴルフ場のレストランで働きだしました。 ここは本当に今までの職場の中で一番最低最悪な職場でした。。。 おかげで鬱まで発症させられるまでに精神衛生やられました。 殴る蹴る罵詈雑言、なんて当たり前の職場 飲食店での修行なんてそんなもんなんて言ってしまえばそこまでですが、、 お気に入りの人はどんな失敗をしても笑っ…
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転職その2 レストラン コックさん編

ホールスタッフとしての仕事を一通りをやり終え厨房スタッフとしてコックさんになりました。 ここのレストランはサラダ、デザート、前菜など冷たいものを出すところのコール場(英語のCOOLからきているらしい)と ピザやお肉など温かい物をだすチン前(店では電子レンジが近くにあった為)とパスタを出すストーブの三か所に分かれていました。 …
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転職その2 イタリアンレストラン ホール編

お酒やさんを辞めて次はイタリアンレストランのコックさんに転職しました。 病院の健康的な食事とは違っておいしい食事を提供する事が仕事なので今までの『食』とは違った勉強になり、ここでの経験は今の自分に大きく影響しています。 このレストランはパスタが美味しくて多少地元では名の知れたおしゃれなお店でした。 入社してからまず、ホールスタ…
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転職 お酒 卸売り

病院を辞める1ヶ月前くらいから転職支援サイトと地元のハローワークで仕事を探し始めました。 ハローワークはあまりいい仕事がなかったので携帯で仕事探しをしていました。 その時はもう金の亡者になっていましたのでとにかく給料がいい所をさがしてわいました。 結婚相談所とかネット回線の飛び込み営業とかは特に給料が良かったので応募しました。…
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初就職 病院

専門学校だけあって大学より就職のサポートがしっかりしており、不況により就職難と言われていた時代でしたが、就職活動は片手で収まる回数で終わらせることができました。 しかし、これから専門学校に行く方や、学校支援で就職しようと考えてる方は一旦インターネットなどを使って就職支援サイトをご覧になっていただきたいです。 全ての学校がそう…
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やっと学生生活の充実

なんやかんやありながらも二年生になることができました。 事故の印象が強く、あまり学校についての紹介ができなかったですが、二年生になってからは充実した学校生活を送ったのでしっかり書いていきます(笑) 進級するにあたり当然ながら一年生が入ってきました。そんなに絡みがあるわけではないですが、学校行事の 球技大会、運動会、文化祭、予餞…
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退院生活

入院生活が2ヶ月半ほど過ぎた頃、絶対ベット安静から解放され車椅子や、松葉杖を使いながらも自由になりました。 久々の自由にしばらく興奮して動き回っていました。 ずっと右足は吊り下げ、固定されていたので筋肉もなくなり情けないほど細くなっていました。 左足しか使えなかったので右足の倍くらい発達し、左右不対象な足になっていました、、 入院…
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三か月の入院生活

交通事故を起こして入院しました。(詳しくは一つ前の記事を参照ください。) 入院時に様々な検査をして骨盤骨折と診断されました。 最初の病室は集中治療室(ICU)に入りました。ここはいろんな医療機器の音がいつも鳴っていて、 少し神経質な方などは寝る際などは気になってしまうかもしれませんね、、、 私は骨折だけだったのですが、事…
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専門学校に入ってから。。。

専門学校に入ってから初めて、自分が興味を持ったことを勉強をする楽しみを知りました。 食品化学実験や調理実習が多く授業に組み込んであり、 今考えると私が苦手な座学が多い4年制大学より専門学校の方が性に合っていたのかもしれません。 後の祭りというか、負け犬の遠吠えにも取れますが、悪しからず(笑) 同級生も『食』に関しては多少…
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初めましてブログ

25歳の年になりそれまで転々と栄養士や飲食店の仕事をして、とうとう独立?しちゃいました(笑) これからは料理研究家として料理教室や出張料理人など様々な活動をしていきますのでどうか温かい目でお見守りください。。。 まずは自己紹介も兼ねて今までの職務経歴の紹介をしていきます。 私は高校を卒業してから栄養士の専門学校に行きました。高校二…
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