食品と食物

食品と食物 1:食品の条件 食用の対象となる色々な食品は、基本的には①安全、②栄養、③嗜好の3つを満たすものです。フグのように有毒な部分がある食品では、それを除去するような工夫がなされたり、生では消化出来ない大豆を加熱によりトリプシンインヒビターを失活させて利用したりと、まず、食品は食べて安全な形で食用の対象とされます。その意味では…
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