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シェフkクッキング
ブログ紹介
初めまして、料理研究家として、料理教室、出張料理人、
農家、など『食』に関することでしたらなんでもやっています
坂本 かおるです。
ブログをするのは初めてなので温かい目でお見守りください(笑)
何か気になることがありましたらお気軽にコメントやメッセージ
お願いします。

HP
https://chef-sakaoru.jimdo.com/

FB
https://www.facebook.com/シェフk-クッキング-171694660060372/

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タイトル 日 時
現代の食生活と食品
1.風土と食品 食品の生産を規制する最も基本的な条件は、気候・風土といった自然条件である。そして、この自然条件に加えて、社会的な条件としての生産力や技術、資本などがかかわってきます。 わが国で米の栽培が発達し、米、大豆、魚を中心とした、いわゆる「日本型食生活」(198年、農政審議会答申)が定着してきたのは、夏に高温多湿になる日本列島の気候条件と、海に囲まれた島国という地理的条件によっています。欧米にない"主食"の位置づけも、米を中心とした穀類の生産が多かったことが関係して行われてきました... ...続きを見る

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2018/03/07 20:04
食品と食物
食品と食物 1:食品の条件 食用の対象となる色々な食品は、基本的には@安全、A栄養、B嗜好の3つを満たすものです。フグのように有毒な部分がある食品では、それを除去するような工夫がなされたり、生では消化出来ない大豆を加熱によりトリプシンインヒビターを失活させて利用したりと、まず、食品は食べて安全な形で食用の対象とされます。その意味では、食品の最も大切な条件は安全であることです。そして、人間が体力をつくり、維持して活動できるだけの栄養素を含むことが必要だが、このためどうしても複数の食品を摂取しな... ...続きを見る

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2018/03/05 11:57
ひな祭り
ひな祭り 今日から田川後藤寺商店街で雛めぐりのお祭りがあっています(^^) ...続きを見る

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2018/02/26 12:48
公民館料理教室講師
今日は私の地元の鎮西公民館で料理教室をしてきましたヽ(^^)ノ ...続きを見る

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2018/02/21 01:11
農家始動!
今年から農家活動も始める為親戚から農地をかり土づくりやって来ましたヽ(^^)ノ たくさん野菜を収穫できるようにがんばります?(???*)? ...続きを見る

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2018/02/21 01:10
オーナーお誕生日(^^)
先日上野さんのお誕生日ということでオダさんといちえさんとたかきさんと少しお祝いしました?(???*)? いつも優しい上野さんに感謝の気持ちも込めてケーキも手作りで用意しましたヽ(^^)ノ 喜んで食べてくれて良かったです??????? これからもよろしくお願いします!! ...続きを見る

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2018/02/21 01:09
コラボ企画
17日土曜日カフェブルーメで洋服屋さんのカプリシューさんと雑貨屋さんのセレストさんと アクセサリー屋さんのno191さんとコラボしての営業でした(^^) ...続きを見る

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2018/02/21 01:08
田川後藤寺サンQ市終了
今日の田川後藤寺でのサンQ市に出店してきました(^^) 雨の中での営業だったので不安でしたが、^_^; 思った以上にお客さんが来て下さり用意した商品もお陰様で8割ほど無くなりましたヽ(^^)ノ ありがとうございました(´∇`) ...続きを見る

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2018/02/21 01:07
田川後藤寺サンQ市
明日田川後藤寺であるサンQ市に シェフkクッキングとして初めて出させていただくことになりました(^^) 私は魚介の包焼きのカルトッチョと薄い生地で鶏肉を巻いたトルティーヤを出しますヽ(^^)ノ 他にも魅力的なお店もあるので お時間ある方は是非寄ってみてください(^O^) ...続きを見る

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2018/02/21 01:05
ビール祭り!
少し早めなBeer fesをブルーメカフェでやりました(^^) おつまみで、餃子食べ放題の予定でしたが予想以上にお客さんが来てくださったので用意していた餃子は瞬殺され急遽代わりにリゾット、アクアパッツァ、アヒージョを出すことになり、餃子気分で来られた方々に大変ご迷惑をおかけし、申し訳ありませんでした。 この経験のもと改善していきます。 ...続きを見る

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2018/02/21 01:04
マクロビオティック
最近スーパーフードやオーガニック、マクロビオティックに注目していてえこわいず村に行ってきました(^^♪ 驚いたことに駐車場全て木屑がまいてありふかふかで歩くのが気持ちいいくらいでした(((^-^))) 筑豊では1番と思うくらい たくさんの面白い健康志向な食品が置いてあり他にも そのへんのスーパーにはないスパイスやハーブもあり見ているだけで楽しかったです(^^) ...続きを見る

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2018/02/21 01:03
バレンタイン
バレンタインが近いということで兄のやっている絵画教室の子供達とチョコレートを使ったデザート作りとチョコペンなどを使った絵を描いてもらいました(^^♪ いつも描いてる絵の具とは感覚がちがい、食べれるお絵描きなので楽しそうにやってくれました(^O^) ...続きを見る

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2018/02/21 01:01
包丁新調(? ?? ?)?
包丁新調(? ?? ?)? 兄のやっている絵画教室の備品として 兄と虫博士と一緒に彫刻刀を探しに刃物やさん探しへ出かけましたL('ω')┘三└('ω')」 一件目は福岡県田川郡添田町にある鍛冶屋さんに行ってきました ...続きを見る

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2018/02/08 13:18
大根とチョコレート By カカオ研究所
大根とチョコレート By カカオ研究所 先日カカオ研究所というカカオの栽培からチョコレート製品の販売まで手がけている所に行きました。 お店は小さなプレハブ小屋くらいの中はログハウスのような作りで、別世界に来たような暖かくて居心地の良い空間です。 ...続きを見る

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2018/02/01 00:50
ジャズライブ
ジャズライブ 26日に私が料理担当しているイベントハウスでジャズライブがありました ...続きを見る

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2018/01/29 01:32
料理教室
料理教室 先日公民館で初めて、料理教室をしてきました 私はイタリア料理の講師として呼ばれて行きました。 ...続きを見る

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2018/01/27 14:42
出張料理人
次の仕事は出張料理人です。 といってもはじめは身内の仕事なんですよね(笑) ...続きを見る

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2018/01/25 12:22
料理研究家として
料理研究家として ゴルフ場レストランを退職して、何度も転職を繰り返す自分はダメな人間なんかなーとか社会不適合者なのか等ネガティブ思考が絶えませんでした。しかしこれまでの自分の経験を無駄にもしたくありません。 ...続きを見る

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2018/01/24 02:54
転職その3 ゴルフ場 レストラン
転職その3 ゴルフ場 レストラン 友達の紹介でゴルフ場のレストランで働きだしました。 ここは本当に今までの職場の中で一番最低最悪な職場でした。。。 ...続きを見る

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2018/01/21 23:53
転職その2 レストラン コックさん編
転職その2 レストラン コックさん編 ホールスタッフとしての仕事を一通りをやり終え厨房スタッフとしてコックさんになりました。 ここのレストランはサラダ、デザート、前菜など冷たいものを出すところのコール場(英語のCOOLからきているらしい)と ...続きを見る

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2018/01/21 15:47

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